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肠粉学习多久可以自己开店做生意 肠粉利润大吗

2019-03-26 09:51

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  我用的拉肠粉(专用粉)是已经调配好的(超市有售或可网购),加水直接开浆即可;我的肠粉盘尺寸是19.5x25cm,按方子分量能做9~10盘,(我特意称量了,每盘粉浆是55克左右,我觉得肠粉拉薄些会更好吃)

  大火烧开水,放上架子,盘子刷一点油(油不要多,不然会滑浆),倒入肠粉粉浆,淌均匀,加入自己喜欢的馅料,每次放粉浆前都要搅和均匀粉浆再加到蒸盘里,因粉浆易沉底;

  如果没有拉肠专用粉可以用: 粘米粉80克 澄面50克 玉米淀粉20克 水300克 混合成肠粉粉浆使用。

  (或用马蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 马蹄粉24克 水320克: 先用少许水调开马蹄粉至无颗粒状,再加入剩余的水和粘米粉混合均匀)。



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